En este trabajo se obtuvieron nanofilamentos de almidón de maíz succinatado por electrospinning.

Se determinó que es necesario agregar un plastificante y un surfactante para obtener los nanofilamentos de almidón succinatado.

Se determinaron las condiciones de operación de un sistema de electrospinning para obtener nanofilamentos de almidón succinatado.

Almidón de maíz succinatado tiene una constante dieléctrica mayor a almidón de maíz nativo.

Los nanofilamentos obtenidos son del orden de 200 nanómetros.